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海蠣燒豆腐是怎么做的呢？

患者：男，28歲

病情描述:
聽別人說海蠣燒豆腐是減肥食品，我正在減肥中，想自己在家做一些吃，這道菜是怎么做的呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

海蠣燒豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，主要食材為新鮮海蠣和嫩豆腐，搭配簡(jiǎn)單調(diào)料燉煮而成。

制作海蠣燒豆腐需準(zhǔn)備新鮮海蠣200克、嫩豆腐1塊、姜片、蔥花、生抽、料酒和食鹽。海蠣用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)，豆腐切塊后焯水備用。熱鍋冷油爆香姜片，放入海蠣快速翻炒至微微卷曲，淋入料酒去腥。加入豆腐塊輕輕翻動(dòng)，倒入清水沒過食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。最后加生抽和食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。海蠣富含鋅和優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐提供植物蛋白和鈣質(zhì)，燉煮方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。需注意海蠣要徹底清洗干凈，豆腐焯水可去除豆腥味，全程避免大力翻動(dòng)防止豆腐碎裂。

這道菜適合全家人食用，尤其適合需要補(bǔ)充礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的人群。海蠣過敏者可用蝦仁替代，痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量。建議搭配綠葉蔬菜和雜糧米飯，保證膳食均衡。剩余菜品冷藏保存不超過24小時(shí)，再次食用需徹底加熱。

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