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豆腐番茄披薩熱量高嗎

病情描述:
我經(jīng)常自己做豆腐番茄披薩吃，感覺很清淡，這種披薩的熱量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐番茄披薩的熱量通常不高，具體取決于制作方式和配料用量。豆腐和番茄本身屬于低熱量食材，但添加的奶酪、油脂或加工肉類可能增加整體熱量。

豆腐番茄披薩的熱量主要來源于面餅、奶酪和額外配料。傳統(tǒng)披薩面餅每100克約含250-300千卡，而使用全麥或薄餅底可降低熱量。豆腐作為植物蛋白來源，每100克僅含70-80千卡，且富含鈣和異黃酮。番茄熱量極低，每100克約18千卡，同時(shí)提供維生素C和番茄紅素。若使用低脂馬蘇里拉奶酪替代常規(guī)奶酪，可減少約30%脂肪攝入。橄欖油涂抹量控制在5克以內(nèi)，能避免過多熱量添加。

部分制作方式可能顯著提升熱量。添加培根、香腸等加工肉類會使單份披薩增加200-300千卡。雙層奶酪或厚餅底設(shè)計(jì)可能讓總熱量突破500千卡。市售預(yù)制品常含隱性糖分和防腐劑，熱量高于家庭自制版本。采用空氣炸鍋替代烤箱烘烤，能減少油脂吸附。搭配羽衣甘藍(lán)沙拉食用，可增加膳食纖維攝入以延緩血糖上升。

建議選擇家庭自制豆腐番茄披薩，控制奶酪用量在50克以內(nèi)，用香菇丁替代肉類配料。食用時(shí)搭配檸檬水促進(jìn)代謝，單次攝入不超過200克。胃腸功能較弱者需注意番茄酸性可能刺激胃黏膜，可搭配蘇打餅干緩沖。定期監(jiān)測體重變化，若需減脂可將面餅替換為花菜餅底。

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