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豌豆的功效是什么？

病情描述:
春天，我喜歡買嫩豌豆，用水煮后吃。嫩豌豆是甜的，所以我喜歡吃。常吃豌豆有哪些好處呢？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C等多種營養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、輔助控糖等功效。主要有補(bǔ)充營養(yǎng)、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化、支持骨骼健康等作用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

豌豆含有豐富的植物蛋白和必需氨基酸，其蛋白質(zhì)含量高于多數(shù)常見蔬菜。每100克豌豆可提供約5克蛋白質(zhì)，適合素食者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。豌豆中的B族維生素和礦物質(zhì)如鐵、鋅、鎂等，有助于改善貧血和維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

2、改善胃腸功能

豌豆中不可溶性膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。其含有的低聚糖成分可被腸道益生菌發(fā)酵利用，有助于維持腸道菌群平衡。胃腸功能較弱者建議將豌豆煮至熟軟后少量多次食用。

3、調(diào)節(jié)血糖

豌豆的升糖指數(shù)較低，其膳食纖維和蛋白質(zhì)能延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖快速升高。豌豆中的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，糖尿病患者適量食用有助于血糖控制，但需計(jì)入每日主食總量。

4、抗氧化

豌豆富含維生素C、維生素E及多酚類物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激損傷。其中葉黃素和玉米黃質(zhì)對(duì)眼睛健康尤為重要，可降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。新鮮豌豆的抗氧化活性高于干燥豌豆。

5、支持骨骼健康

豌豆含有維生素K1和錳元素，維生素K1參與骨鈣素活化，促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。每100克豌豆可提供約20%每日所需的維生素K1，長期適量食用對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助，但需配合鈣質(zhì)補(bǔ)充。

建議將豌豆作為均衡飲食的一部分，每周食用2-3次，每次50-100克為宜。新鮮豌豆可焯水后涼拌，干豌豆建議提前浸泡以減少脹氣風(fēng)險(xiǎn)。腎功能不全者需控制攝入量，避免高鉀風(fēng)險(xiǎn)。食用后出現(xiàn)腹脹可搭配生姜、茴香等辛香料烹調(diào)，或適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)促進(jìn)消化。

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