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蕓豆紅豆粥的好處是什么

病情描述:
昨天女兒第一次給我做飯，做的蕓豆紅豆粥，我還挺感動(dòng)的，那這個(gè)粥對(duì)身體好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蕓豆紅豆粥有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、改善貧血，適合作為日常健康飲食選擇。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

蕓豆和紅豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，煮粥后更利于吸收，能幫助補(bǔ)充人體所需多種營(yíng)養(yǎng)素。

2、促進(jìn)消化

豆類(lèi)中的膳食纖維可刺激腸道蠕動(dòng)，紅豆中的低聚糖還能促進(jìn)益生菌增殖，有助于緩解便秘問(wèn)題。

3、調(diào)節(jié)血糖

蕓豆含有的α-淀粉酶抑制劑能延緩碳水化合物分解，搭配紅豆的慢消化特性，有利于餐后血糖平穩(wěn)。

4、改善貧血

紅豆富含鐵元素，蕓豆提供葉酸和維生素B6，協(xié)同促進(jìn)血紅蛋白合成，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。

建議搭配雞蛋或瘦肉提升蛋白質(zhì)利用率，消化不良者可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間減少脹氣，糖尿病患者需控制單次食用量。

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