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魚和海鮮營養(yǎng)價值高嗎

患者:男,45歲

病情描述:
上次生病后,我的身體就變虛弱了,需要多補充營養(yǎng),那魚和海鮮是高營養(yǎng)食物嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚和海鮮富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D及礦物質等營養(yǎng)素,營養(yǎng)價值較高。主要營養(yǎng)成分包括歐米伽3脂肪酸、鋅、硒、碘。

1、優(yōu)質蛋白

魚類和海鮮的蛋白質消化吸收率高,含有人體必需的全部氨基酸,生物利用率超過大多數陸地動物蛋白。

2、不飽和脂肪酸

深海魚類富含DHA和EPA,有助于降低心血管疾病風險,促進嬰幼兒大腦發(fā)育,每周建議攝入2-3次。

3、微量元素

牡蠣等貝類含鋅量突出,海帶紫菜富含碘,這些礦物質對甲狀腺功能、免疫力維持具有重要作用。

4、脂溶性維生素

魚肝油含豐富維生素A和D,三文魚等油脂性魚類是天然維生素D的重要膳食來源,有助于鈣質吸收。

建議選擇新鮮水產并采用清蒸等低溫烹飪方式,痛風患者需控制高嘌呤海鮮攝入量,過敏體質者應謹慎食用甲殼類海產品。

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