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西葫蘆可以當(dāng)主食吃嗎

病情描述:
我不吃主食就容易瘦下來,所以已經(jīng)很久沒吃主食了,昨天買的西葫蘆準(zhǔn)備當(dāng)晚飯,西葫蘆可以當(dāng)主食嗎?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西葫蘆可以作為主食的補(bǔ)充食用,但不宜完全替代傳統(tǒng)主食。西葫蘆含有膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)素,但碳水化合物含量較低,長期單一食用可能導(dǎo)致能量攝入不足。

1、營養(yǎng)特點(diǎn)

西葫蘆水分含量高,每100克僅含3克碳水化合物,遠(yuǎn)低于大米等主食,適合減肥期間部分替代主食。

2、血糖影響

低升糖指數(shù)特性有助于血糖控制,糖尿病患者可搭配糙米等粗糧作為主食組合。

3、消化負(fù)擔(dān)

含較多不可溶性膳食纖維,胃腸功能較弱者過量食用可能引起腹脹,建議與易消化主食交替食用。

4、營養(yǎng)均衡

缺乏必需氨基酸和B族維生素,需搭配雞蛋、全麥面包等食物保證蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素?cái)z入。

建議將西葫蘆作為主食的輔助食材,與薯類、雜糧等搭配食用,同時(shí)保證足量的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,避免長期單一食用造成營養(yǎng)不良。

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