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雞肉的營(yíng)養(yǎng)有什么特點(diǎn)

患者：女，21歲

病情描述:
在諸多肉類(lèi)食物當(dāng)中，我最喜歡吃雞肉，雞肉都有什么營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，適合作為日常膳食中營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的來(lái)源。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞肉蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求，每100克雞胸肉約含20克蛋白質(zhì)，有助于肌肉合成與組織生長(zhǎng)。

2、維生素B族

雞肉含有豐富的維生素B6、B12和煙酸，這些營(yíng)養(yǎng)素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)，對(duì)紅血球生成有重要作用。

3、礦物質(zhì)豐富

雞肉中磷、硒、鋅等礦物質(zhì)含量突出，硒具有抗氧化功能，鋅有助于免疫調(diào)節(jié)，磷則對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。

4、脂肪構(gòu)成

去皮雞肉脂肪含量較低，且以不飽和脂肪酸為主，適量食用有助于維持心血管健康，但雞皮部分飽和脂肪酸含量需注意控制。

建議選擇蒸煮等低溫烹調(diào)方式保留營(yíng)養(yǎng)，搭配蔬菜水果實(shí)現(xiàn)均衡攝入，特殊人群需根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整食用量。

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