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番茄吃了會長胖嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
我很喜歡番茄的味道,酸酸甜甜的特別爽口,我還經(jīng)常用來做番茄炒雞蛋,經(jīng)常這樣吃會不會長胖?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

番茄通常不會導致長胖,適量食用有助于控制體重。番茄熱量低且富含膳食纖維,能夠增加飽腹感,適合作為健康飲食的一部分。

番茄每100克僅含約18千卡熱量,且水分含量超過90%,食用后不易造成熱量過剩。其膳食纖維可延緩胃排空速度,減少其他高熱量食物的攝入概率。番茄中的有機酸還能促進脂肪代謝,對體重管理有一定幫助。新鮮番茄升糖指數(shù)較低,不會引起血糖劇烈波動,適合糖尿病患者作為加餐選擇。烹飪方式對熱量影響較小,但應避免與高油高糖調(diào)料搭配。

番茄紅素作為核心營養(yǎng)素需脂溶性環(huán)境才能更好吸收,建議搭配少量健康油脂食用。胃腸敏感者空腹大量進食可能引發(fā)反酸,可去皮后食用。未成熟青番茄含龍葵堿可能引起中毒,需徹底加熱破壞毒素。對茄科植物過敏人群可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道不適,需謹慎嘗試。

建議將番茄納入每日蔬菜水果攝入總量中,成人每日可食用200-350克。可生食、制醬或搭配低脂蛋白質(zhì)食用,避免與高鹽腌制品同食。體重異常增長需綜合評估飲食結(jié)構(gòu)、運動量和基礎代謝率,單種食物并非決定性因素。

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