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海鮮的脂肪含量高嗎？

病情描述:
我平時特別喜歡吃海鮮，不過我又怕長胖，海鮮的脂肪含量高不高？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海鮮的脂肪含量通常較低，但不同種類的海鮮脂肪含量差異較大。

魚類中的鱈魚、鱸魚、比目魚等白肉魚脂肪含量較低，每100克可食用部分脂肪含量不足5克，適合需要控制脂肪攝入的人群。三文魚、金槍魚、沙丁魚等深海魚脂肪含量相對較高，每100克可食用部分脂肪含量可達10-20克，但這些脂肪多為不飽和脂肪酸，特別是富含對心血管有益的歐米伽3脂肪酸。貝類海鮮如蛤蜊、牡蠣、扇貝等脂肪含量普遍較低，每100克可食用部分脂肪含量多在1-3克之間。甲殼類海鮮如蝦、蟹的脂肪含量也較低，每100克可食用部分脂肪含量通常在1-2克。需要注意的是，海鮮的烹飪方式會顯著影響最終脂肪含量，油炸、黃油煎制等方式會大幅增加脂肪含量。

建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式處理海鮮，既能保留海鮮的營養(yǎng)價值，又能控制脂肪攝入。對于需要嚴格控制脂肪攝入的人群，可優(yōu)先選擇白肉魚類和貝類海鮮。食用海鮮時應注意新鮮度，避免食用變質海鮮導致胃腸不適。對海鮮過敏者應避免食用相關海鮮產品。

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