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橄欖油有什么益處

患者：女，26歲

病情描述:
我這次買的食用油是橄欖油，在平時常吃的話會有什么益處？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E和多酚類物質(zhì)，具有保護心血管、抗氧化、改善消化功能等益處。

1、保護心血管

橄欖油中單不飽和脂肪酸含量超過70%，主要以油酸為主，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。長期適量攝入可改善血管內(nèi)皮功能，對預防高血壓、冠心病等心血管疾病有積極作用。建議每日攝入量控制在25-30克，可替代部分動物油脂用于涼拌或低溫烹飪。

2、抗氧化作用

特級初榨橄欖油含大量多酚類化合物和維生素E，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應激損傷。其中羥基酪醇等成分具有抗炎特性，可降低慢性炎癥相關(guān)疾病風險。選擇深色玻璃瓶包裝的冷榨產(chǎn)品能更好保留這些活性成分，開封后需避光保存并在3個月內(nèi)用完。

3、促進消化吸收

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助脂溶性維生素吸收，改善脂肪消化功能。其溫和特性對胃腸黏膜刺激較小，適量食用可緩解功能性消化不良癥狀。胃潰瘍患者可選擇精煉橄欖油烹調(diào)，避免初榨油中酸性物質(zhì)刺激。

4、調(diào)節(jié)血糖代謝

研究顯示橄欖油中的活性成分能改善胰島素敏感性，延緩餐后血糖上升。糖尿病患者用橄欖油替代部分碳水化合物攝入，有助于維持血糖穩(wěn)定。建議搭配高膳食纖維食物共同食用，如全谷物和蔬菜。

5、護膚護發(fā)

橄欖油含角鯊烯和維生素K等成分，外用可增強皮膚屏障功能，緩解干燥脫屑。其滲透性強，能作為天然卸妝油或發(fā)膜基礎油使用。敏感肌膚使用前需做局部測試，油性膚質(zhì)應避免過度使用以防毛孔堵塞。

日常使用橄欖油時應注意選擇符合國家標準的正規(guī)產(chǎn)品，避免高溫煎炸導致營養(yǎng)流失。特級初榨橄欖油適合涼拌或低溫烹飪，精煉橄欖油可用于一般炒菜。開封后需密封冷藏保存，出現(xiàn)哈喇味應立即停用。特殊人群如膽結(jié)石患者應在醫(yī)師指導下控制攝入量，嬰幼兒輔食添加建議選擇專用植物油。

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