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菠菜怎么吃最健康呢？

病情描述:
菠菜是我非常喜歡吃的一種蔬菜，菠菜怎么吃最健康呢？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

菠菜最健康的吃法有焯水涼拌、清炒、煮湯、打汁，避免高溫長時間烹飪以減少營養(yǎng)流失。


1、焯水涼拌：


沸水焯燙30秒可去除草酸，搭配芝麻醬或橄欖油能促進(jìn)脂溶性維生素吸收。


2、清炒：


急火快炒保留葉酸，建議用植物油并搭配蒜末提升風(fēng)味和營養(yǎng)價值。


3、煮湯：


最后放入沸騰湯中煮1分鐘，與豆腐或雞蛋同食可提高蛋白質(zhì)利用率。


4、打汁：


生榨時搭配香蕉或蘋果改善口感，現(xiàn)榨現(xiàn)飲防止維生素C氧化。


選擇深綠色葉片完整的菠菜，烹飪前用流水沖洗葉縫泥沙，貧血人群建議搭配富含維生素C的柑橘類水果食用。

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