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每天吃多少鹽合適？

患者：女，29歲

病情描述:
很多人都說我做的菜太咸了，但是我覺得剛剛好，就是擔(dān)心吃了對(duì)身體健康有害，那每天吃多少鹽合適？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

成年人每日鹽攝入量建議控制在5克以內(nèi)，高血壓患者應(yīng)進(jìn)一步減少至3-4克。鹽攝入過多可能增加高血壓、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)，而長期不足也可能導(dǎo)致低鈉血癥。

健康人群每日鹽攝入量上限為5克，相當(dāng)于一啤酒瓶蓋的量。這一標(biāo)準(zhǔn)基于鈉元素對(duì)人體生理功能的平衡需求，鈉參與維持體液滲透壓和神經(jīng)肌肉正常功能。日常飲食中加工食品、調(diào)味醬料常含隱性鹽，如100克醬油含鹽約18克，100克火腿腸含鹽約2.5克。烹飪時(shí)可使用限鹽勺量化，逐步減少用鹽習(xí)慣，通過蔥姜蒜、檸檬汁等天然香料替代部分鹽分。

高血壓、慢性腎病等患者需更嚴(yán)格控制鹽攝入。這類人群每日鹽攝入量應(yīng)維持在3-4克，約2/3啤酒瓶蓋。腎功能不全者鈉排泄能力下降，過量鹽分易引發(fā)水腫和血壓波動(dòng)。心衰患者需配合利尿劑使用，鹽限制可減輕心臟負(fù)荷。建議此類患者避免腌制食品，購買包裝食品時(shí)查看營養(yǎng)成分表中鈉含量，選擇低鈉食品。

嬰幼兒、運(yùn)動(dòng)員等特殊人群需個(gè)體化調(diào)整。1-3歲幼兒每日鹽攝入不超過2克，母乳和天然食物中的鈉已能滿足需求。高溫作業(yè)或劇烈運(yùn)動(dòng)后大量出汗者可適當(dāng)補(bǔ)充鹽分，但應(yīng)以淡鹽水為主。日常可通過觀察尿液顏色判斷水鹽平衡，淡黃色為理想狀態(tài)。養(yǎng)成閱讀食品標(biāo)簽的習(xí)慣，選擇鈉含量低于120毫克/100克的食品，長期保持清淡飲食有助于預(yù)防慢性疾病。

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