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葡萄藕地蜜汁制作方法是怎樣的？

病情描述:
最近下肢水腫，我想吃一些能利尿消腫的食物，同事推薦葡萄藕地蜜汁，它的制作方法是怎樣的呢？
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楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

葡萄藕地蜜汁的制作方法主要有清洗處理、食材搭配、熬煮調(diào)配、過(guò)濾裝瓶、冷藏保存等步驟。

1、清洗處理

將新鮮葡萄用淡鹽水浸泡10分鐘去除表面雜質(zhì)，蓮藕去皮后切成薄片浸泡在清水中防止氧化。蜂蜜需選擇純天然無(wú)添加產(chǎn)品，使用前可隔水加熱至40攝氏度以下保持活性成分。葡萄需去梗并擠出部分果汁備用，蓮藕片焯水1分鐘后過(guò)涼水保持脆嫩口感。

2、食材搭配

按葡萄與蓮藕3:1的比例準(zhǔn)備原料，每500克混合食材添加20毫升蜂蜜?？杉尤雰善迈r薄荷葉提升清新風(fēng)味，或搭配5克干桂花增加香氣層次。血糖控制人群可將蜂蜜替換為代糖，兒童飲用時(shí)可減少蓮藕用量增加葡萄比例。

3、熬煮調(diào)配

將處理好的葡萄與蓮藕放入砂鍋，加入食材總量2倍的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。期間需撇去浮沫并輕輕攪拌防止粘鍋，待蓮藕呈現(xiàn)半透明狀時(shí)加入蜂蜜攪拌融化。關(guān)火前放入輔料燜3分鐘，保留食材原有色澤與營(yíng)養(yǎng)。

4、過(guò)濾裝瓶

用細(xì)孔濾網(wǎng)分離固體殘?jiān)c汁液，擠壓濾渣可提高出汁率但會(huì)使飲品變渾濁。選擇耐高溫玻璃瓶進(jìn)行灌裝，裝瓶時(shí)預(yù)留2厘米膨脹空間。瓶口用食品級(jí)鋁箔密封后可倒置殺菌，待冷卻至室溫再直立存放。

5、冷藏保存

未開(kāi)封的蜜汁在4攝氏度冰箱可保存7天，開(kāi)封后需在3天內(nèi)飲用完畢。飲用時(shí)取50毫升原液兌200毫升溫水，夏季可加冰塊調(diào)節(jié)口感。出現(xiàn)絮狀沉淀屬正?，F(xiàn)象，搖勻后不影響食用，若產(chǎn)生氣泡或酸味則應(yīng)立即停止飲用。

制作過(guò)程中所有器具需用沸水消毒，糖尿病患者應(yīng)控制每日攝入量不超過(guò)100毫升。建議選用當(dāng)季新鮮食材，避免使用腐爛變質(zhì)的葡萄或發(fā)黑的蓮藕。腸胃敏感者初次飲用時(shí)可稀釋至1:5比例，觀察無(wú)不適反應(yīng)再逐步增加濃度。飲用后出現(xiàn)皮疹或腹瀉等癥狀需立即就醫(yī)排查食物過(guò)敏可能。

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