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午餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？

患者：女，33歲

病情描述:
每逢到夏季的時(shí)候，我都不知道吃什么樣的午飯，吃什么好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若想保證午餐營(yíng)養(yǎng)均衡，可以適量吃糙米飯、西藍(lán)花、雞胸肉、牛油果等食物，也可以遵醫(yī)囑吃復(fù)合維生素片、蛋白粉、魚(yú)油膠囊、鈣片等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。建議根據(jù)個(gè)人需求搭配食材，避免過(guò)敏或過(guò)量攝入。

一、食物

1、糙米飯

糙米保留胚芽和麩皮，富含B族維生素和膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖并提供持久能量。

2、西藍(lán)花

西藍(lán)花含維生素C、葉酸及硫化物，具有抗氧化作用，焯水后食用可提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率。

3、雞胸肉

雞胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，脂肪含量低，搭配全谷物可形成完整氨基酸譜。

4、牛油果

牛油果含單不飽和脂肪酸和鉀元素，適量食用有助于心血管健康，可切片拌入沙拉。

二、藥物

1、復(fù)合維生素片

適合飲食不均衡人群，可補(bǔ)充多種微量營(yíng)養(yǎng)素，需注意避免與脂溶性維生素疊加攝入。

2、蛋白粉

適用于蛋白質(zhì)攝入不足者，乳清蛋白或植物蛋白粉可根據(jù)體質(zhì)選擇，腎功能異常者慎用。

3、魚(yú)油膠囊

含Omega-3脂肪酸，對(duì)腦神經(jīng)和心血管有益，服用抗凝藥物者需咨詢(xún)醫(yī)生。

4、鈣片

碳酸鈣或檸檬酸鈣可預(yù)防骨質(zhì)疏松，建議分次隨餐服用以提高吸收率。

午餐建議采用211餐盤(pán)法則：2份蔬菜、1份主食、1份高蛋白食物，烹飪方式以蒸煮燉為主，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)素。

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