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豆?jié){不能空腹服用嗎？

病情描述:
早起喝豆?jié){的時(shí)候，老公總是給我拿來(lái)一些面包饅頭之類的，讓我配著吃，豆?jié){不能夠空腹服用嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆?jié){通?？梢钥崭狗茫糠秩巳嚎赡艹霈F(xiàn)胃腸不適。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、植物性脂肪和多種維生素，空腹飲用有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。少數(shù)消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹或腹瀉。

豆?jié){中的大豆蛋白和膳食纖維可提供飽腹感，適合作為早餐的一部分。其鈣、鎂等礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康有益，維生素B族有助于能量代謝。制作過(guò)程中充分煮沸可破壞胰蛋白酶抑制劑，減少對(duì)消化的影響。搭配少量碳水化合物如全麥面包，能延緩胃排空時(shí)間，提高蛋白質(zhì)利用率。

乳糖不耐受或慢性胃炎患者空腹飲用可能刺激胃酸分泌。大豆低聚糖被腸道菌群發(fā)酵可能產(chǎn)生氣體，腸易激綜合征患者需謹(jǐn)慎。術(shù)后胃腸功能未恢復(fù)者應(yīng)避免空腹飲用高蛋白飲品。存在大豆過(guò)敏史的人群可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。

選擇品質(zhì)合格的原料豆?jié){，避免飲用未煮熟的豆?jié){以防中毒。日常儲(chǔ)存需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，隔夜豆?jié){易滋生細(xì)菌。兒童及老年人飲用時(shí)可適當(dāng)加熱至溫?zé)釥顟B(tài)，避免冷刺激引發(fā)腸痙攣。若飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查過(guò)敏因素。

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