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黃瓜的含水量怎么樣呢?

患者:女,45歲

病情描述:
我夏天的時(shí)候經(jīng)常吃黃瓜,黃瓜的含水量高不高呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃瓜的含水量較高,一般可達(dá)95%左右,實(shí)際含水量受到品種差異、生長環(huán)境、成熟度、儲(chǔ)存條件等多種因素的影響。

1、品種差異

不同品種的黃瓜含水量存在差異,通常表皮光滑、肉質(zhì)脆嫩的品種含水量更高。

2、生長環(huán)境

充足的水分供應(yīng)和適宜的溫度有助于提高黃瓜含水量,干旱或高溫環(huán)境會(huì)降低含水量。

3、成熟度

成熟度適中的黃瓜含水量最高,過熟或未完全成熟的黃瓜含水量會(huì)有所下降。

4、儲(chǔ)存條件

低溫高濕的儲(chǔ)存環(huán)境有助于保持黃瓜含水量,高溫干燥環(huán)境會(huì)導(dǎo)致水分流失。

黃瓜是補(bǔ)充水分和營養(yǎng)的良好選擇,建議選擇新鮮、表皮光滑的黃瓜,并注意適當(dāng)儲(chǔ)存以保持其水分含量。

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