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知了猴有營(yíng)養(yǎng)嗎

患者：男，21歲

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)每到夏天的時(shí)候，就會(huì)有人抓外面的知了來(lái)吃，知了猴是很有營(yíng)養(yǎng)的東西嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

知了猴（蟬蛹）富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。高蛋白過(guò)敏或昆蟲過(guò)敏人群應(yīng)避免食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克知了猴含蛋白質(zhì)約20克，氨基酸組成接近人體需求，可作為動(dòng)物性蛋白的替代來(lái)源。

2、不飽和脂肪酸

蟬蛹脂肪中不飽和脂肪酸占比高，主要為油酸和亞油酸，對(duì)心血管健康有一定益處。

3、維生素

含有維生素B族及維生素E，其中維生素B2含量較高，有助于能量代謝和皮膚健康。

4、礦物質(zhì)

富含鋅、鐵等微量元素，鋅含量接近牛肉的3倍，對(duì)免疫功能和造血系統(tǒng)有積極作用。

建議充分加熱后食用，避免生食引發(fā)胃腸不適；過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需謹(jǐn)慎觀察反應(yīng)。

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