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經(jīng)常吃臭豆腐有哪些危害?

患者:男,30歲

病情描述:
我每次下班之后,都會(huì)順便在回家的路上買一碗臭豆腐吃,經(jīng)常吃臭豆腐有啥危害?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這種食物不適合常吃,因?yàn)槌舳垢诎l(fā)酵過程中,會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮,有一種叫肉毒梭菌的毒菌,常會(huì)隨臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后,神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞,出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。
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