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做什么菜時不可以放味精呢?

病情描述:
聽說味精雖然可以調(diào)味,但是并不是所有的菜中都能放味精,什么時候不可以放味精呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
味精雖然可以調(diào)味,但是炒肉菜不用加味精。肉類中本來就含有谷氨酸,與菜肴中的鹽相遇加熱后,自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類,其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精,如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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