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怎樣烹飪辣椒能預(yù)防上火

患者：女，26歲

病情描述:
我經(jīng)常買(mǎi)辣椒吃，但是吃多了又容易上火，我是又怕又愛(ài)，那要怎樣烹飪吃了不會(huì)上火？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃辣椒也要講究烹飪方式，最好選鮮辣椒做的菜。因?yàn)轷r辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，火力也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經(jīng)過(guò)高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則熱上加熱，更容易上火。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。
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