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吃雞蛋時的禁忌有哪些?

患者:男,25歲

病情描述:
我們一家人每天早上都要吃雞蛋,聽說吃雞蛋也要注意一些問題,吃雞蛋時的禁忌有哪些?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃雞蛋時的禁忌主要有未煮熟食用、過量攝入、特殊人群禁忌、與特定食物同食等。雞蛋營養(yǎng)豐富,但需注意合理搭配與食用方式。

1. 未煮熟食用

生雞蛋可能含有沙門氏菌,易引發(fā)胃腸炎。建議徹底煮熟至蛋白蛋黃凝固,溏心蛋需選用可生食雞蛋。

2. 過量攝入

健康人群每日1-2個為宜,過量可能加重肝腎負(fù)擔(dān)。高膽固醇血癥者需遵醫(yī)囑控制蛋黃攝入量。

3. 特殊人群禁忌

雞蛋過敏者應(yīng)完全避免;膽結(jié)石患者需限制蛋黃;發(fā)熱期消化功能減弱時建議減少食用。

4. 與特定食物同食

不宜與豆?jié){同食影響蛋白質(zhì)吸收,避免與含鞣酸食物如柿子同食可能形成胃石。

選擇新鮮雞蛋冷藏保存,搭配蔬菜水果更利于營養(yǎng)吸收,出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

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