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用涼粉佐酒為什么對(duì)身體有害？

患者：男，32歲

病情描述:
我喝酒的時(shí)候，喜歡配一碗涼粉，為什么有人說(shuō)喝酒配涼粉傷身呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

用涼粉佐酒可能對(duì)身體造成危害，主要與涼粉中的明礬與酒精相互作用、加重肝臟負(fù)擔(dān)、刺激胃腸黏膜、誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作等因素有關(guān)。

1、明礬與酒精反應(yīng)

涼粉常含明礬，與酒精結(jié)合可能形成不易代謝的復(fù)合物，增加肝腎負(fù)擔(dān)。建議選擇無(wú)鋁添加劑涼粉，飲酒時(shí)搭配新鮮蔬菜水果。

2、加重肝臟負(fù)擔(dān)

酒精代謝需肝臟參與，涼粉中添加劑可能干擾酶活性，導(dǎo)致解毒效率下降。肝功能異常者應(yīng)避免此類組合，可遵醫(yī)囑使用水飛薊素、甘草酸二銨等護(hù)肝藥物。

3、刺激胃腸黏膜

冷食與酒精雙重刺激易引發(fā)胃痛、腹瀉，胃炎患者風(fēng)險(xiǎn)更高。出現(xiàn)癥狀可選用鋁碳酸鎂、瑞巴派特等胃黏膜保護(hù)劑，日常需避免空腹飲酒。

4、誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作

酒精抑制尿酸排泄，涼粉嘌呤在代謝中可能轉(zhuǎn)化為尿酸。高尿酸血癥患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入，急性發(fā)作時(shí)可使用秋水仙堿、非布司他等藥物。

建議飲酒時(shí)搭配溫?zé)嵋紫澄?，控制單次飲酒量，長(zhǎng)期飲酒者需定期檢測(cè)肝腎功能與尿酸水平。

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