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盒飯最多可以放多久?

患者:男,35歲

病情描述:
公司業(yè)務(wù)繁忙,午餐常常吃到一半就要工作,盒飯最多可以放多久?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

盒飯在常溫下最多可存放2小時,冷藏條件下可保存24小時,實際存放時間受到溫度、食物種類、包裝方式、衛(wèi)生條件等多種因素的影響。

1、溫度影響

高溫環(huán)境會加速細菌繁殖,25℃以上時飯菜變質(zhì)速度明顯加快,建議盡快食用或冷藏。

2、食物種類

含奶制品、蛋類、海鮮等易腐食材的盒飯保存期較短,純素飯菜相對可存放更久。

3、包裝方式

密封包裝能延長保質(zhì)期,開放式餐盒易受污染,建議選擇有蓋容器存放。

4、衛(wèi)生條件

制作過程衛(wèi)生達標、餐具清潔的盒飯保存時間更長,出現(xiàn)異味或變色應(yīng)立即丟棄。

建議使用保溫飯盒盛裝熱食,冷藏飯菜需徹底加熱后食用,重復(fù)加熱不超過一次以保證食品安全。

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