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延長(zhǎng)香蕉保存時(shí)間可通過(guò)控制溫度、減少機(jī)械損傷、調(diào)節(jié)乙烯接觸、懸掛存放等方法實(shí)現(xiàn)。

1、控制溫度

將香蕉存放在13-15攝氏度的陰涼通風(fēng)環(huán)境中，高溫會(huì)加速成熟，低溫易導(dǎo)致凍傷變黑。

2、減少損傷

避免擠壓碰撞，用保鮮膜包裹香蕉莖部切斷處，能減少乙烯釋放和微生物侵入。

3、隔離乙烯

將香蕉與蘋果等乙烯釋放量大的水果分開放置，或用密封袋單獨(dú)包裝延緩后熟過(guò)程。

4、懸掛存放

用掛鉤懸掛香蕉串可減少受壓面積，保持通風(fēng)均勻，比平放保存時(shí)間延長(zhǎng)2-3天。

已切開的香蕉需冷藏并盡快食用，成熟香蕉可與未成熟水果分裝保存，避免一次性購(gòu)買過(guò)量。