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粥為什么能養(yǎng)生？

病情描述:
給體質(zhì)虛弱的人喝粥有利于身體的恢復(fù)，為什么粥能養(yǎng)生？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

粥能養(yǎng)生主要與易消化吸收、補(bǔ)充水分、調(diào)節(jié)胃腸功能、營養(yǎng)均衡有關(guān)。

1、易消化吸收

粥經(jīng)過長時間熬煮，淀粉糊化程度高，分子結(jié)構(gòu)更簡單，胃腸無須過度分解即可吸收，適合消化功能較弱人群。

2、補(bǔ)充水分

粥的含水量超過90%，能有效補(bǔ)充體液，維持電解質(zhì)平衡，對發(fā)熱、腹瀉等脫水狀態(tài)具有輔助改善作用。

3、調(diào)節(jié)胃腸

粥的溫和質(zhì)地能形成胃腸保護(hù)膜，減少胃酸刺激，緩解胃炎、胃潰瘍癥狀，幫助恢復(fù)胃腸蠕動節(jié)律。

4、營養(yǎng)均衡

搭配雜糧、豆類、肉末等食材的粥可提供碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白及B族維生素，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)，適合術(shù)后或體虛者調(diào)養(yǎng)。

建議根據(jù)體質(zhì)選擇粥品，糖尿病患者需控制糯米粥攝入，痛風(fēng)患者應(yīng)避免海鮮粥，食用時注意溫度適宜避免燙傷。

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