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吃牛腩補鐵嗎

病情描述:
帶我兒子去體檢是時候醫(yī)生說他缺鐵，請問吃點牛腩可以補鐵嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃牛腩可以補鐵，牛腩富含血紅素鐵，吸收率較高，適合缺鐵性貧血人群適量食用。

牛腩是牛肉中脂肪與肌肉相間的部位，含有豐富的血紅素鐵，每100克牛腩的鐵含量約為2-3毫克。血紅素鐵屬于二價鐵，可直接被人體腸道吸收，吸收率可達15%-35%，遠高于植物性食物中的非血紅素鐵。牛腩還含有優(yōu)質蛋白、維生素B12等營養(yǎng)素，能協(xié)同提升鐵的吸收利用率。對于輕度缺鐵或需預防貧血的人群，每周食用2-3次牛腩，每次100-150克，可幫助維持鐵儲備。烹飪時建議搭配維生素C豐富的蔬菜如青椒、番茄，酸性環(huán)境能進一步增加鐵的吸收。

需注意牛腩的脂肪含量較高，過量食用可能增加代謝負擔。胃腸功能較弱者應控制單次攝入量，避免消化不良。嚴重缺鐵性貧血患者需在醫(yī)生指導下聯(lián)合鐵劑治療，如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復合物膠囊等藥物。日常飲食中可交替選擇豬肝、鴨血、蛤蜊等高鐵食物，保持膳食多樣性。若長期存在乏力、頭暈等貧血癥狀，應及時就醫(yī)檢測血清鐵蛋白等指標。

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