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山藥豆都有什么功效？

病情描述:
我在最近吃的中藥里發(fā)現(xiàn)了有山藥豆這種物質(zhì)，山藥豆有什么功效呢？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

山藥豆具有健脾益胃、補(bǔ)腎澀精、潤(rùn)肺止咳等功效，主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)胃腸功能、增強(qiáng)免疫力、輔助降血糖、改善貧血等作用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

山藥豆富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能為人體提供多種必需營(yíng)養(yǎng)素。其黏液蛋白成分有助于保護(hù)胃黏膜，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。食用時(shí)可蒸煮或燉湯，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

2、調(diào)節(jié)胃腸功能

山藥豆中的膳食纖維和淀粉酶抑制劑能促進(jìn)消化液分泌，改善功能性消化不良引起的腹脹。黏液多糖成分可形成保護(hù)層緩解胃酸刺激，對(duì)慢性淺表性胃炎患者有益。胃腸功能紊亂者建議將山藥豆與小米同煮，避免與辛辣食物同食。

3、增強(qiáng)免疫力

山藥豆含有的薯蕷皂苷具有免疫調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。多糖成分可激活巨噬細(xì)胞吞噬功能，對(duì)反復(fù)呼吸道感染人群有幫助。建議每周食用2-3次，搭配香菇等菌類(lèi)食材可協(xié)同增強(qiáng)免疫效果。

4、輔助降血糖

山藥豆中的脫氫表雄酮衍生物能改善胰島素敏感性，延緩腸道對(duì)葡萄糖的吸收。其抗性淀粉含量較高，可作為糖尿病患者的膳食選擇。但需注意控制攝入量，每餐不宜超過(guò)100克，避免影響血糖穩(wěn)定性。

5、改善貧血

山藥豆含有鐵、銅等造血原料及促進(jìn)鐵吸收的維生素C，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議與動(dòng)物肝臟或瘦肉搭配食用，提高鐵元素利用率。脾胃虛寒者可用山藥豆與紅棗、枸杞同燉，增強(qiáng)補(bǔ)血功效。

日常食用山藥豆建議選擇表皮完整、無(wú)霉斑的新鮮產(chǎn)品，發(fā)芽變綠的部分須去除。腎功能不全者需控制攝入量，避免鉀元素蓄積。藥用時(shí)需配伍其他中藥材，如治療脾虛久瀉可搭配白術(shù)、茯苓，具體用法應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉應(yīng)立即停用。

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