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土豆和西紅柿一起吃有什么壞處

患者：女，17歲

病情描述:
今天中午吃了土豆又吃了西紅柿，感覺有點(diǎn)消化不良，土豆和西紅柿一起吃會(huì)有什么壞處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

土豆和西紅柿一起吃通常不會(huì)產(chǎn)生明顯壞處，但需注意未成熟西紅柿中的龍葵堿與土豆發(fā)芽部分的毒素疊加風(fēng)險(xiǎn)。

1、消化負(fù)擔(dān)

兩者均含較多膳食纖維，過量同食可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，敏感人群易出現(xiàn)腹脹。

2、營養(yǎng)拮抗

西紅柿的維生素C可能被土豆中的淀粉干擾吸收效率，但實(shí)際影響較小。

3、毒素風(fēng)險(xiǎn)

發(fā)芽土豆含龍葵堿，未成熟西紅柿含茄堿，同時(shí)攝入可能增加輕微中毒概率。

4、血糖波動(dòng)

高淀粉土豆與含糖西紅柿搭配可能加快血糖上升，糖尿病患者需控制食用量。

建議選擇成熟西紅柿與新鮮土豆搭配，避免食用發(fā)芽土豆，特殊人群注意控制攝入量。

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