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怎樣吃紅豆可以減肥？

患者：女，18歲

病情描述:
孩子最近身體偏瘦，朋友讓我給他做點蛋黃西蘭花粥喝，這種粥要怎樣做？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅豆可通過控制熱量攝入、促進胃腸蠕動、增加飽腹感、調(diào)節(jié)血糖等方式幫助減肥。紅豆富含膳食纖維和優(yōu)質蛋白，是低升糖指數(shù)食物。

1、控制熱量

紅豆熱量低于精制主食，每100克約120千卡，替代部分米飯面條可減少每日熱量攝入。建議每日食用量控制在50-100克。

2、促進蠕動

紅豆中不可溶性膳食纖維含量達7%以上，能刺激腸道蠕動加速排便。適合與燕麥、糙米等粗糧搭配食用效果更佳。

3、增加飽腹

紅豆吸水膨脹系數(shù)達2-3倍，在胃內(nèi)形成凝膠延緩排空。建議餐前30分鐘食用20克左右紅豆制品。

4、調(diào)節(jié)血糖

紅豆中抗性淀粉和α-淀粉酶抑制劑能延緩糖分吸收。適合與綠葉蔬菜搭配制成沙拉或湯品。

紅豆需提前浸泡8小時以上，建議選擇燉煮方式避免加糖。搭配適量運動效果更好，腸胃敏感者需控制單次食用量。

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