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為什么人體每天要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

患者：女，21歲

病情描述:
我奶奶每天都逼著我吃兩個(gè)雞蛋，說(shuō)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，為什么人體每天要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

人體每天需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞、修復(fù)損傷、維持免疫功能及合成酶和激素的基礎(chǔ)物質(zhì)。蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致肌肉流失、免疫力下降、傷口愈合延遲等問(wèn)題。

蛋白質(zhì)由氨基酸組成，其中9種為必需氨基酸，必須通過(guò)食物獲取。動(dòng)物性食物如雞蛋、牛奶、瘦肉含有完整氨基酸譜，植物性食物如大豆、藜麥也可提供優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)在胃中被分解為氨基酸后吸收，用于合成身體所需蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、成人肌肉萎縮，還可能引發(fā)水腫和貧血。蛋白質(zhì)參與抗體合成，不足時(shí)易感染疾病。蛋白質(zhì)也幫助運(yùn)輸氧氣和代謝廢物，維持體液平衡。

建議通過(guò)多樣化飲食攝入蛋白質(zhì)，如每天食用雞蛋、魚(yú)類、豆制品及乳制品。素食者需注意搭配不同植物蛋白以保證氨基酸均衡。避免過(guò)量攝入蛋白質(zhì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，腎功能不全者需遵醫(yī)囑調(diào)整。烹飪方式以蒸煮為主，減少高溫破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。定期監(jiān)測(cè)血清白蛋白等指標(biāo)可評(píng)估蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況。

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