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什么樣的魚不該吃？

病情描述:
什么樣的魚類是不能吃的，吃了會影響我們的健康呢？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

避免食用汞含量高的魚類、來源不明的水產(chǎn)品、變質(zhì)魚類以及未經(jīng)充分加熱的淡水魚，可降低健康風(fēng)險。

1、高汞魚類

鯊魚、旗魚、金槍魚等大型掠食性魚類易富集甲基汞，長期食用可能損害神經(jīng)系統(tǒng)，孕婦及兒童應(yīng)嚴(yán)格避免。

2、污染水域魚

工業(yè)廢水區(qū)、赤潮海域捕撈的魚類可能含重金屬或藻類毒素，食用后可能導(dǎo)致急性中毒或慢性器官損傷。

3、變質(zhì)魚類

魚體出現(xiàn)黏液增多、眼膜渾濁、鰓部暗紅等腐敗特征時，可能滋生致病菌和組胺，引發(fā)嘔吐腹瀉等食源性疾病。

4、生食淡水魚

未經(jīng)深度冷凍或烹煮的淡水魚可能攜帶肝吸蟲等寄生蟲，建議將魚中心溫度加熱至63攝氏度以上持續(xù)15秒。

選擇小型海魚如沙丁魚、秋刀魚等低汞品種，購買時查看檢驗檢疫標(biāo)志，烹飪前徹底清理內(nèi)臟和鰓部。

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