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青蟹與什么食物相克？

患者：女，38歲

病情描述:
最近買了幾只青蟹學(xué)著煲湯，青蟹與什么食物相克？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青蟹一般不建議與柿子、濃茶、啤酒、寒性水果（如梨、西瓜）等食物同食，可能引起胃腸不適或影響營養(yǎng)吸收。

青蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但部分食物與其搭配可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。柿子中的鞣酸與蟹肉蛋白結(jié)合易形成不易消化的沉淀物，導(dǎo)致腹痛腹脹。濃茶含單寧酸會(huì)降低蛋白質(zhì)吸收率，同時(shí)加重消化負(fù)擔(dān)。啤酒與青蟹同食可能誘發(fā)尿酸升高，增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。寒性水果會(huì)加劇青蟹的涼性，體質(zhì)虛寒者可能出現(xiàn)腹瀉。青蟹本身屬于高嘌呤食物，建議高尿酸血癥患者控制食用量。

烹飪青蟹時(shí)建議搭配姜醋汁，既能去腥又能中和寒性。食用后兩小時(shí)內(nèi)避免進(jìn)食上述食物，兒童及孕婦應(yīng)控制單次食用量。若出現(xiàn)惡心、皮疹等過敏癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

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