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吃菠蘿的時(shí)候要注意什么？

患者：女，24歲

病情描述:
前幾天買了很多菠蘿，吃菠蘿的時(shí)候要注意什么？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃菠蘿時(shí)需注意避免空腹食用、控制攝入量、警惕過(guò)敏反應(yīng)、特殊人群慎食及正確處理方式。菠蘿含有菠蘿蛋白酶和酸性成分，不當(dāng)食用可能引發(fā)口腔刺激或胃腸不適。

1、避免空腹

菠蘿中的菠蘿蛋白酶和有機(jī)酸可能刺激胃腸黏膜，空腹食用易引發(fā)胃痛、反酸等癥狀。建議餐后1小時(shí)食用，或搭配其他食物以稀釋酸性成分。胃腸功能較弱者若空腹食用后出現(xiàn)灼燒感，可飲用少量牛奶緩解。

2、控制攝入量

單次食用菠蘿不宜超過(guò)200克，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致舌頭發(fā)麻、口腔潰瘍。每日攝入量以300克為上限，兒童需減半。糖尿病患者需注意菠蘿含糖量較高，血糖不穩(wěn)定時(shí)應(yīng)減少食用。

3、警惕過(guò)敏

菠蘿過(guò)敏常表現(xiàn)為嘴唇腫脹、皮膚瘙癢或呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)可致過(guò)敏性休克。首次食用者建議少量嘗試，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀需立即停止進(jìn)食，必要時(shí)服用氯雷他定片等抗組胺藥物。

4、特殊人群慎食

孕婦食用過(guò)量可能誘發(fā)子宮收縮，每日建議不超過(guò)100克?？谇粷兓颊呒墒成ぬ}，可煮熟后食用。腎功能不全者需限制攝入，因高鉀含量可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。服用華法林鈉片等抗凝藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生。

5、正確處理

新鮮菠蘿需用鹽水浸泡20分鐘以分解部分蛋白酶，削皮時(shí)需徹底去除果眼。未成熟菠蘿含更多草酸鈣結(jié)晶，可能引發(fā)刺痛感。切開(kāi)后需冷藏保存并在2天內(nèi)食用完畢，腐敗變質(zhì)的菠蘿會(huì)產(chǎn)生霉斑并散發(fā)酒味。

食用菠蘿后可漱口減少酸性物質(zhì)對(duì)牙釉質(zhì)的侵蝕，胃腸敏感者可搭配蘇打餅干中和胃酸。選擇成熟度適中的菠蘿時(shí)，可通過(guò)輕拍聽(tīng)聲判斷，沉悶聲表示過(guò)熟，清脆聲則未熟透。建議將菠蘿納入均衡飲食計(jì)劃，每周食用2-3次為宜，避免與高蛋白食物大量同食影響消化吸收。

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