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吃牛肉茄子煲可以控制血糖嗎？

病情描述:
奶奶有糖尿病，糖友建議多吃牛肉茄子煲，牛肉茄子煲可以控制血糖嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃牛肉茄子煲通常有助于輔助控制血糖，但無(wú)法替代藥物治療。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，茄子含有膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，兩者搭配對(duì)血糖波動(dòng)影響較小。

牛肉中的蛋白質(zhì)消化吸收較慢，可延緩胃排空時(shí)間，避免餐后血糖快速升高。選擇瘦肉部位如牛里脊，脂肪含量更低。茄子的果膠類膳食纖維能抑制糖分吸收速度，其含有的綠原酸成分可能改善胰島素敏感性。烹飪時(shí)建議少油清燉，避免添加白糖或過(guò)量淀粉勾芡。搭配糙米飯食用可進(jìn)一步降低整體升糖指數(shù)。

需注意單純依靠飲食無(wú)法根治糖尿病，若血糖持續(xù)超標(biāo)或出現(xiàn)多飲多尿等癥狀，應(yīng)及時(shí)檢測(cè)糖化血紅蛋白。糖尿病患者可遵醫(yī)囑使用鹽酸二甲雙胍片、阿卡波糖片、格列美脲片等藥物，同時(shí)配合血糖監(jiān)測(cè)和適量運(yùn)動(dòng)。避免食用油炸茄子或肥牛等高脂做法，每周食用不宜超過(guò)3次，防止過(guò)量蛋白質(zhì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

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