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怎么才能選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)大米？

患者：女，60歲

病情描述:
我媽媽經(jīng)常去超市買(mǎi)大米，聽(tīng)說(shuō)買(mǎi)大米中也有很多學(xué)問(wèn)，怎么才能選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)大米？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米可通過(guò)觀察外觀、嗅聞氣味、查看產(chǎn)地和檢查包裝完整性等方式實(shí)現(xiàn)。

1、觀察外觀

優(yōu)質(zhì)大米顆粒飽滿均勻，色澤自然呈半透明狀，無(wú)發(fā)黃或碎米。避免選擇有明顯黑點(diǎn)或雜質(zhì)的產(chǎn)品。

2、嗅聞氣味

新鮮大米帶有清香氣味，陳米可能有霉味或酸味。開(kāi)封后氣味異常的大米不建議購(gòu)買(mǎi)。

3、查看產(chǎn)地

選擇知名產(chǎn)區(qū)的大米更有保障，不同品種大米口感特性各異，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇粳米或秈米。

4、檢查包裝

優(yōu)質(zhì)大米包裝密封完好，標(biāo)注清晰完整，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)等信息。真空包裝能更好保持大米新鮮度。

儲(chǔ)存大米時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，開(kāi)封后盡快食用，避免受潮變質(zhì)影響口感與營(yíng)養(yǎng)。

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