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為什么生吃水果要削皮呢？

病情描述:
奶奶喜歡吃水果，每次拿來洗洗就吃，聽朋友說吃水果必須削皮，為什么呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

生吃水果削皮主要基于減少農(nóng)藥殘留、降低消化負擔、避免過敏風險、預防寄生蟲感染四方面考慮。

1、農(nóng)藥殘留

水果表皮可能殘留有機磷類或擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，削皮可減少攝入風險。推薦食用前用流水沖洗或小蘇打浸泡，必要時選擇有機水果。

2、消化負擔

果皮中不可溶性膳食纖維可能刺激胃腸黏膜，胃腸功能較弱者易出現(xiàn)腹脹。蘋果等水果削皮后更易消化，適合術后或腸易激綜合征患者。

3、過敏風險

芒果皮中的漆酚、桃毛等可能引發(fā)接觸性皮炎。過敏體質(zhì)者建議削皮食用，出現(xiàn)皮疹可外用爐甘石洗劑或口服氯雷他定。

4、寄生蟲污染

糞肥灌溉可能使果皮沾染蛔蟲卵等病原體。楊梅等表皮粗糙水果建議徹底清洗，免疫功能低下者應削皮處理。

帶皮水果經(jīng)充分清洗后部分營養(yǎng)素保留更完整，健康人群可根據(jù)水果種類靈活選擇處理方式，特殊人群建議咨詢營養(yǎng)師。

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