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吃雞肉有什么禁忌嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我聽說吃雞肉也是有很多禁忌的，肌肉不能和什么一起吃呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃雞肉的禁忌主要有未煮熟食用、過量攝入、特殊人群慎食、與特定藥物同服。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但需注意合理搭配與烹飪方式。


1、未煮熟食用


未徹底煮熟的雞肉可能攜帶沙門氏菌等致病微生物，建議烹飪至內(nèi)部溫度超過75攝氏度，避免生食或半生食。


2、過量攝入


每日雞肉攝入量建議控制在200克以內(nèi)，過量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期高蛋白飲食可能影響腎功能。


3、特殊人群慎食


痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入雞皮和內(nèi)臟，高血壓患者需避免腌制雞肉，術(shù)后患者應(yīng)選擇去皮雞胸肉等低脂部位。


4、藥物相互作用


服用單胺氧化酶抑制劑類藥物期間應(yīng)避免食用煙熏雞肉，服用抗生素時(shí)不宜同時(shí)大量進(jìn)食雞肉。


建議選擇新鮮雞肉，避免反復(fù)凍融，搭配蔬菜水果均衡營養(yǎng)，慢性病患者可咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

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