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吃雞肉會(huì)導(dǎo)致身材發(fā)胖嗎

患者：女，26歲

病情描述:
我現(xiàn)在很瘦，但是很擔(dān)心自己以后會(huì)變胖，現(xiàn)在連雞肉都不敢吃，想問(wèn)問(wèn)吃這種肉會(huì)發(fā)胖嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用雞肉一般不會(huì)導(dǎo)致身材發(fā)胖，但過(guò)量攝入或烹飪方式不當(dāng)可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，合理搭配飲食有助于控制體重。

雞肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，其脂肪含量低于紅肉，尤其是去皮雞胸肉每100克僅含約3克脂肪。蛋白質(zhì)可增強(qiáng)飽腹感，減少其他高熱量食物攝入，有助于維持基礎(chǔ)代謝率。水煮、清蒸等低脂烹飪方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，適合減重人群。搭配蔬菜水果和全谷物，可形成均衡膳食結(jié)構(gòu)。

油炸雞排、燒烤雞翅等高熱量烹飪方式會(huì)使脂肪含量顯著增加，反復(fù)使用的食用油可能產(chǎn)生反式脂肪酸。長(zhǎng)期過(guò)量食用這類(lèi)雞肉制品可能導(dǎo)致熱量過(guò)剩，皮下脂肪堆積。加工雞肉制品如香腸、漢堡肉餅常添加大量鹽分和飽和脂肪，不僅增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，還可能引發(fā)代謝異常。每日雞肉攝入量建議控制在200克以?xún)?nèi)，避免與奶油醬料等高熱量配料同食。

建議選擇新鮮雞肉替代加工制品，優(yōu)先采用低溫烹飪方式。保持每周3-4次有氧運(yùn)動(dòng)，每次30分鐘以上可幫助消耗多余熱量。若體重持續(xù)異常增加，需排查是否存在甲狀腺功能減退、多囊卵巢綜合征等內(nèi)分泌疾病，及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行代謝評(píng)估。

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