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硬的獼猴桃能不能吃

病情描述:
前兩天在網(wǎng)上買了一箱獼猴桃,回來發(fā)現(xiàn)是硬的,硬的獼猴桃可以吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

硬的獼猴桃可以吃,但口感較酸澀且不易消化,建議放置變軟后食用更佳。未成熟的獼猴桃可通過與蘋果香蕉密封存放、常溫放置、大米催熟、牙簽戳孔等方式加速軟化。

1、蘋果香蕉催熟

將獼猴桃與蘋果或香蕉放入密封袋中,水果釋放的乙烯氣體能促進獼猴桃軟化,一般2-3天可食用。

2、常溫放置

置于陰涼通風處自然成熟,夏季約需3-5天,冬季需1周左右,需每日輕捏檢查軟硬程度。

3、大米催熟

埋入大米中利用密閉環(huán)境積聚乙烯,24小時后取出觀察,若仍較硬可重復進行。

4、牙簽戳孔

用牙簽在獼猴桃兩端戳小孔加速乙烯釋放,此法需配合密封保存,注意避免細菌污染。

硬獼猴桃含較多蛋白酶易刺激口腔黏膜,胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹,軟化后食用可保留維生素C和膳食纖維的營養(yǎng)價值。

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