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菠菜吃多了有什么不好呢

病情描述:
我一直都特別喜歡吃菠菜，菠菜吃多了有什么不好呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜吃多了可能引起草酸鹽沉積、胃腸不適、鐵吸收障礙、甲狀腺功能異常等問(wèn)題。過(guò)量攝入菠菜主要與草酸含量高、膳食纖維過(guò)量、礦物質(zhì)干擾、特殊人群風(fēng)險(xiǎn)等因素有關(guān)。


1、草酸沉積


菠菜富含草酸，過(guò)量食用可能導(dǎo)致尿液中草酸鹽濃度升高，增加腎結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)。腎結(jié)石患者應(yīng)限制攝入，可配合低草酸飲食并增加水分?jǐn)z入。


2、胃腸刺激


大量膳食纖維可能刺激胃腸黏膜，出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀。胃腸功能較弱者需控制食用量，建議焯水減少草酸后再食用。


3、鐵吸收抑制


菠菜中的草酸會(huì)與鐵、鈣等礦物質(zhì)結(jié)合，影響人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。缺鐵性貧血患者應(yīng)避免與補(bǔ)鐵劑同食，可搭配維生素C促進(jìn)吸收。


4、甲狀腺影響


菠菜中的硫氰酸鹽可能干擾碘吸收，長(zhǎng)期過(guò)量可能影響甲狀腺功能。甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生調(diào)整攝入量。


建議健康人群每日菠菜攝入量不超過(guò)200克，烹飪前焯水可去除部分草酸，甲狀腺功能異?；蚰I結(jié)石患者需遵醫(yī)囑控制食用。

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