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多吃土豆可以補(bǔ)充維生素A嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
領(lǐng)導(dǎo)總說我做事情虎頭蛇尾的，醫(yī)生說可能是卻維生素A，多吃土豆恐怖補(bǔ)充維生素A嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多吃土豆無法直接補(bǔ)充維生素A。土豆中幾乎不含維生素A，但含有維生素C、B族維生素及膳食纖維等營養(yǎng)素，補(bǔ)充維生素A可適量食用動(dòng)物肝臟、西藍(lán)花、胡蘿卜、菠菜等食物，也可遵醫(yī)囑服用維生素A軟膠囊、魚肝油、β-胡蘿卜素膠囊、維生素AD滴劑等藥物。

一、食物

1、動(dòng)物肝臟

雞肝、豬肝等動(dòng)物肝臟富含維生素A，每周適量食用可幫助補(bǔ)充。

2、西藍(lán)花

西藍(lán)花含有β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，建議焯水后食用。

3、胡蘿卜

胡蘿卜中β-胡蘿卜素含量較高，用油烹調(diào)后吸收率更高。

4、菠菜

菠菜富含類胡蘿卜素，可部分轉(zhuǎn)化為維生素A，建議焯水去除草酸后食用。

二、藥物

1、維生素A軟膠囊

用于治療維生素A缺乏癥，需醫(yī)生評估后指導(dǎo)使用。

2、魚肝油

含天然維生素A和維生素D，適合兒童及成人缺乏者補(bǔ)充。

3、β-胡蘿卜素膠囊

作為維生素A前體，安全性較高但需控制劑量。

4、維生素AD滴劑

常用于嬰幼兒維生素A缺乏預(yù)防，須嚴(yán)格按醫(yī)囑服用。

日常飲食需注意葷素搭配，長期維生素A缺乏可能出現(xiàn)夜盲癥或皮膚干燥，建議就醫(yī)檢測后針對性補(bǔ)充。

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