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洋蔥的主要價值是什么呢？

病情描述:
我炒菜的時候很喜歡用洋蔥調(diào)味，洋蔥的主要價值是什么呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

洋蔥的主要價值包括抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進消化、輔助控糖等作用。洋蔥含有槲皮素、前列腺素A、硫化物等活性成分，具有多種健康功效。

1、抗氧化

洋蔥富含槲皮素和花青素等抗氧化物質(zhì)，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細胞氧化損傷。紫皮洋蔥的抗氧化能力尤為突出。

2、調(diào)節(jié)血脂

洋蔥中的前列腺素A和硫化物能夠降低血液黏稠度，減少膽固醇沉積，對預防動脈粥樣硬化有一定幫助。

3、促進消化

洋蔥含有的有機硫化合物能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動，改善消化不良癥狀，但胃病患者應適量食用。

4、輔助控糖

洋蔥中的鉻元素和硫化物有助于提高胰島素敏感性，適量食用對血糖調(diào)節(jié)具有輔助作用。

洋蔥可生食或熟食，建議每日攝入50-100克，胃腸敏感者應煮熟后食用。特殊體質(zhì)人群需注意可能引發(fā)的過敏反應。

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