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番茄的熱量高嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
我今天做了西紅柿粥，感覺酸酸甜甜的，口感還不錯(cuò)，我想知道番茄的熱量高不高？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

番茄的熱量不高，每100克番茄的熱量為15-20千卡，屬于低熱量食物。番茄富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，適合減肥期間適量食用。

番茄的熱量主要來源于其含有的碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，脂肪含量極低。一個(gè)中等大小的番茄重量約為150克，可提供約25-30千卡熱量，相當(dāng)于半碗米飯熱量的十分之一。番茄的升糖指數(shù)較低，食用后血糖波動(dòng)平緩，糖尿病患者也可適量選擇。番茄中的膳食纖維有助于增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。番茄紅素具有抗氧化作用，可能有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。維生素C含量約為每100克含10-15毫克，可滿足成人每日需求量的15%左右。

番茄可生食也可熟食，加熱后部分維生素C會(huì)損失，但番茄紅素的生物利用率會(huì)提高。建議將番茄與少量油脂一起烹調(diào)，更有利于脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的吸收。對(duì)番茄過敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱者空腹大量食用可能引起不適。日常可將番茄作為蔬菜水果交替食用，每天200-300克為宜，搭配雞蛋、牛肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高營(yíng)養(yǎng)均衡性。保存番茄時(shí)應(yīng)避免陽光直射，未完全成熟的番茄可在室溫下繼續(xù)后熟。

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