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紅薯燕麥粥如何做

病情描述:
過春季吃得太油膩，現(xiàn)在很想喝紅薯燕麥粥，要怎樣做喝了好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅薯燕麥粥可通過將紅薯切塊與燕麥片同煮的方式制作，適合作為營養(yǎng)早餐或加餐。制作時(shí)需注意紅薯與燕麥的比例及火候控制，避免糊鍋或過稀。

紅薯燕麥粥的制作需準(zhǔn)備去皮紅薯200克、燕麥片50克、清水800毫升。紅薯洗凈后切成1厘米見方的小塊，與燕麥片一同放入鍋中，加入清水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，期間需不時(shí)攪拌防止粘底。待紅薯軟爛、燕麥呈糊狀時(shí)即可關(guān)火，可根據(jù)個(gè)人口味添加少量蜂蜜或牛奶調(diào)味。紅薯富含膳食纖維和β-胡蘿卜素，燕麥含有可溶性膳食纖維β-葡聚糖，兩者搭配能延緩血糖上升速度，增強(qiáng)飽腹感。制作時(shí)選用快熟燕麥可縮短烹調(diào)時(shí)間，若使用生燕麥需提前浸泡1小時(shí)。腸胃功能較弱者可將紅薯蒸熟后再與燕麥同煮，消化吸收效果更佳。

食用紅薯燕麥粥時(shí)可搭配雞蛋或酸奶補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，糖尿病患者應(yīng)控制單次食用量。建議選用表皮光滑無黑斑的紅薯，發(fā)芽或霉變的紅薯不可食用。燕麥過敏者可用小米或糙米替代，煮制過程中水分蒸發(fā)過多時(shí)可適量添加熱水調(diào)節(jié)稠度。

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