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糖尿病人可以吃紅薯嗎？

患者：女，37歲

病情描述:
前段時(shí)間被檢查出糖尿病，糖尿病人能吃紅薯嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糖尿病人可以適量吃紅薯，紅薯屬于中低升糖指數(shù)食物，含有豐富膳食纖維和維生素A，但需控制攝入量并替代部分主食。血糖控制穩(wěn)定的患者可選擇蒸煮方式，避免油炸或加糖烹飪。

1、升糖指數(shù)

紅薯升糖指數(shù)約54-77，低于白米飯，但不同品種和烹飪方式會(huì)影響升糖速度。建議選擇紫薯等低升糖品種，搭配蛋白質(zhì)食物延緩吸收。

2、膳食纖維

每100克紅薯含3克膳食纖維，有助于延緩糖分吸收。食用時(shí)建議保留薯皮，可增加纖維攝入量約20%。

3、替代主食

食用紅薯時(shí)應(yīng)等量減少其他主食，建議每次不超過100克，相當(dāng)于半碗米飯的熱量。監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖變化調(diào)整份量。

4、烹飪方式

蒸煮方式最佳，避免制成紅薯泥或烤紅薯。冷卻后食用可增加抗性淀粉含量，降低實(shí)際升糖負(fù)荷約30%。

糖尿病患者需定期監(jiān)測血糖，將紅薯納入每日碳水化合物總量計(jì)算。出現(xiàn)血糖波動(dòng)時(shí)應(yīng)及時(shí)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。

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