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熬粥的時候可以放入銀耳嗎?

患者:女,59歲

病情描述:
我最近每天都會喝粥,在熬粥的時候可以加入銀耳嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

熬粥時可以放入銀耳,銀耳富含膳食纖維和膠質(zhì),有助于增強粥的營養(yǎng)價值。

1、營養(yǎng)提升

銀耳含有豐富的多糖和膳食纖維,與粥同煮可增加黏稠度,幫助促進胃腸蠕動。

2、口感改善

銀耳煮后口感軟糯,能豐富粥的層次感,適合老人或消化功能較弱者食用。

3、功效疊加

銀耳具有滋陰潤肺作用,搭配粳米或小米熬粥可增強養(yǎng)胃生津的效果。

4、注意事項

銀耳需提前泡發(fā)并去除根部硬結(jié),建議撕成小朵后與米同煮確保充分軟化。

建議選擇色澤淡黃、無硫磺熏蒸的干銀耳,熬煮時注意火候避免糊底,糖尿病患者需控制食用量。

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