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為什么要少吃油膩食物?

患者:女,27歲

病情描述:
我特別喜歡吃油炸類的食品,可是媽媽總是告訴我少吃,為什么要少吃呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油膩食物攝入過多可能由代謝負擔加重、心血管風險上升、消化功能紊亂、營養(yǎng)失衡等原因引起,可通過調(diào)整烹飪方式、選擇健康脂肪、控制進食頻率、搭配膳食纖維等方式改善。

1、代謝負擔加重

高脂飲食會加重肝臟代謝壓力,長期過量易導(dǎo)致脂肪堆積。建議用蒸煮替代油炸,減少動物油脂使用,必要時遵醫(yī)囑服用辛伐他汀、非諾貝特等降脂藥物。

2、心血管風險上升

飽和脂肪酸會提升低密度脂蛋白水平,增加動脈硬化概率。優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸,若出現(xiàn)胸悶癥狀需就醫(yī)評估,常用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀調(diào)節(jié)血脂。

3、消化功能紊亂

油膩食物延緩胃排空,可能誘發(fā)膽汁反流或胰腺炎。急性發(fā)作時需禁食并就醫(yī),日??裳a充胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶等助消化藥物。

4、營養(yǎng)失衡

過量脂肪攝入會擠占膳食纖維和維生素吸收空間。建議搭配西藍花、燕麥等富含膳食纖維的食物,必要時補充復(fù)合維生素B族和維生素E制劑。

日常烹飪建議采用涼拌、清燉等方式,每周油炸食品不超過兩次,同時保持每天30分鐘有氧運動幫助脂肪代謝。

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