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油茶含蛋白質(zhì)嗎

病情描述:
我喜歡吃油茶，方便攜帶，還抗餓，我聽說(shuō)油茶很營(yíng)養(yǎng)，里面含蛋白質(zhì)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

油茶含有少量蛋白質(zhì)，其主要營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、脂肪及微量礦物質(zhì)。油茶的蛋白質(zhì)含量受到原料配比、加工方式等因素影響，通常不作為主要蛋白質(zhì)來(lái)源。

1、原料影響

油茶以茶葉、炒米、花生等為主料，花生含植物蛋白但占比有限，整體蛋白質(zhì)含量較低。

2、加工方式

傳統(tǒng)油茶經(jīng)炒制、研磨等工序，高溫處理可能部分破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步降低可利用蛋白含量。

3、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

油茶熱量主要來(lái)源于油脂和淀粉，每100克約含2-3克蛋白質(zhì)，遠(yuǎn)低于豆類、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。

4、飲用建議

需補(bǔ)充蛋白質(zhì)者可搭配雞蛋、牛奶飲用，或選擇添加乳粉的改良油茶配方以提升蛋白質(zhì)攝入。

油茶更適合作為傳統(tǒng)風(fēng)味飲品，建議均衡搭配其他高蛋白食物滿足每日營(yíng)養(yǎng)需求，特殊人群飲用前可咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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