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獼猴桃的皮可以吃嗎

患者：女，28歲

病情描述:
每次吃獼猴桃的時(shí)候我都把皮剝了，但又覺得浪費(fèi)，那這個(gè)皮能吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

獼猴桃的皮一般是可以吃的，但需徹底清洗并去除表面絨毛。獼猴桃皮含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但口感較粗糙且可能殘留農(nóng)藥。

獼猴桃皮中膳食纖維含量高于果肉，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。表皮所含的維生素E和類黃酮具有抗氧化作用，可幫助清除自由基。新鮮獼猴桃皮經(jīng)充分搓洗后，可連皮切片或榨汁食用，但表皮絨毛可能刺激口腔黏膜，建議用勺子刮除或去皮后食用。

部分人群食用獼猴桃皮可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。表皮殘留的農(nóng)藥或保鮮劑可能引發(fā)腹痛腹瀉，需用食鹽搓洗或小蘇打浸泡10分鐘。胃腸功能較弱者攝入過多粗纖維可能加重腹脹，兒童及老人建議去皮食用。對(duì)獼猴桃過敏者接觸表皮可能誘發(fā)唇部腫脹等過敏反應(yīng)。

選擇有機(jī)種植的獼猴桃可降低農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)，食用前用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗表皮褶皺處。若出現(xiàn)舌頭發(fā)麻等不適癥狀應(yīng)立即停食。日常儲(chǔ)存時(shí)避免擠壓破損，防止微生物通過果皮污染果肉。

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