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膽固醇高的人可以蛋燕粥嗎？

病情描述:
家里人有膽固醇，不知道能不能吃蛋燕粥？吃蛋燕粥膽固醇會(huì)升高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

膽固醇高的人可以適量吃蛋燕粥，但需控制蛋黃攝入量并搭配低膽固醇飲食。蛋燕粥的主要成分包括雞蛋、燕麥等，膽固醇管理需綜合考慮食材比例、烹飪方式、個(gè)體代謝差異及整體膳食結(jié)構(gòu)。

1、蛋黃控制

雞蛋黃膽固醇含量較高，建議每日蛋黃攝入不超過1個(gè)，或使用蛋白替代部分蛋黃。燕麥富含可溶性膳食纖維，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。

2、食材搭配

烹飪時(shí)可增加香菇、海帶等植物固醇含量高的配料，幫助競爭性抑制膽固醇吸收。避免同時(shí)食用動(dòng)物內(nèi)臟、黃油等高膽固醇食物。

3、烹飪方式

選擇水煮或清燉方式，避免用豬油等飽和脂肪酸烹制。燕麥經(jīng)長時(shí)間熬煮后β-葡聚糖溶出更充分，增強(qiáng)調(diào)節(jié)血脂效果。

4、個(gè)體差異

家族性高膽固醇血癥患者需嚴(yán)格限制膳食膽固醇。普通患者建議定期檢測血脂，根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果調(diào)整蛋類攝入頻率。

膽固醇高人群日?？啥嗍秤蒙詈ｔ~、堅(jiān)果等富含不飽和脂肪酸的食物，配合有氧運(yùn)動(dòng)幫助改善脂代謝。若血脂持續(xù)異常應(yīng)遵醫(yī)囑服用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀或依折麥布等降脂藥物。

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